除蔬菜、生果和肉类等新颖质料外，另有大米、面条、油和调味品等干货调味配送。罕见的干货调味凡是包含辣椒、酵母、老酒、生酱油、老酱油、醋、酱油、咖喱粉、油耗、味精等调味品。

　　固然干货调味不必要冷藏，但必必要坚持枯燥，温度10-20度，绝对湿度50%-60%。透风情况杰出，避免阳光直射。干货调味配送必要注重哪些呢?

　　一、干货需离地25厘米，离墙间隔应大于10厘米。为了避免净化，还必要氛围轮回。

　　二、动物干货、藻类干货、真菌等必要分隔寄存，避免串味。分隔密封。

　　三、枯燥堆栈应装备温度计和湿度计，并按期查抄其温度和湿度。干货若是持久寄存，会变得柔嫩、湿润，乃至发霉。一切这些都应当常常查抄。

　　四、塑料桶和罐装质料应盖上盖子。这些密封的原资料应安排在带有轮子的垫子上，以便于挪动和搬运。一切干货应避免阳光直射。

　　五、干性海鲜应寄存在冰箱内，而蘑菇、木耳等干货则放在密封袋中，放在阴凉透风处便可妥帖寄存。

　　除上述干货调味配送要点外，还应严酷节制食材品质，迷信拟定菜谱，公道预算价钱，改良食物卫生宁静任务，避免食物卫生宁静义务变乱产生，确保用餐宁静。